ダージリンー♪

こん〜(/▽＼*)

この間、2つ目のツバメの巣を見付けましたです
(;゜0゜)


雨の中でも餌取りに行くんだね〜

大変だね…ツバメ

食べ盛りのヒナが居るから
休む間もなし〜
(’-’*)♪


小雨の中を飛び回ってたって事は…

雨が降ってても
虫って、飛んでるんだ…

ふぇ〜っ




んでっ今夜はダージリンのお話♪


紅茶です〜


あれ？前に書いたっけ…

……

忘れた…



別称として、紅茶のシャンパンと呼ばれます♪






ダージリン・ティー(英:Darjeeling tea)は、
インド北東部西ベンガル州北部のダージリン地方で生産される紅茶の総称です

ダージリンは、「紅茶のシャンパン」とも呼ばれ、
セイロンのウバ、中国のキーマンと並んで
世界三大銘茶と称されています。

原産地ですが…
インド 西ベンガル州ダージリン地方



ダージリンは、
紅茶の中でも特に香りを重視される紅茶です。

独特の爽やかな香りと、キリッとした渋みが特徴。夏摘みが最も上質とされる。

香りを楽しむためストレートティーで飲まれることが多い。

ダージリンが強い香りを持つのは、寒暖の差の激しい標高の高い山地で生産されている為。


セカンドフラッシュでは
マスカテルフレーバーと呼ばれる特徴的な香りの顕著なものが上質とされています。

マスカテルフレーバーの香気成分の生成には
茶葉の樹液を吸飲する昆虫であるウンカの吸汁が関与するとされています。

ウンカはセカンドフラッシュが摘まれる時期にもっとも多く発生する。




紅茶は、
一般に茶葉を完全に酸化発酵させたものですが

ダージリン地方の春摘み茶（ファーストフラッシュ）は軽発酵であり
緑茶に近い。

現在市場に「ダージリン」の名称で出回っている茶葉は
ダージリンの名前を騙った偽物、または
僅かな量しかダージリン紅茶が含まれていない劣悪品が出回っていると思われます。

ダージリンと呼ばれる全紅茶の2％程度しか
本物のダージリンはありません


なお、紅茶の表示はあくまでも茶葉の外見上の分類であり
香りや味のランクを表すものではない。

FTGFOPまでのグレードに関してはインド政府紅茶局が認定していますが
それ以上の等級は、客観的に評価されたものではなく、
茶園やバイヤーが勝手につけたものです。

基本的にはチップの種類（ゴールドかシルバーか）それを含む量などが目安となるが、
統一規格は無く、茶園やバイヤーが違えば実際の品質をこの等級で比べて優劣を付けることはできない。

等級の種類ですが…
○FOP（フラワリー・オレンジ・ペコー）
○GFOP（ゴールデン・フラワリー・オレンジ・ペコー）
○TGFOP（ティッピー・ゴールデン・フラワリー・オレンジ・ペコー）
○FTGFOP（ファイン・ティッピー・ゴールデン・フラワリー・オレンジ・ペコー）
○STGFOP（シルバー・ティッピー・ゴールデン・フラワリー・オレンジ・ペコー）
○SFTGFOP（シルバー［スーパー、スペシャル］・ファイン・ティッピー・ゴールデン・フラワリー・オレンジ・ペコー）
等があります。




特徴ですが…

○ファーストフラッシュ（春摘み）
ダージリン紅茶のファーストフラッシュは
爽やかな香りが特徴です。
しかし「青臭い」や「薄い」などと言われる事もあり、好みが分かれます。

○セカンドフラッシュ（夏摘み）
ダージリン紅茶のクオリティシーズン。
一般的にマスカテルフレーバーを有するとされる茶葉は、全てセカンドフラッシュです。
他の収穫期と比べ高品質とされ、高値で取引されます。

○オータムナル/オータムフラッシュ（秋摘み）
中級品とされ比較的安価で手に入れる事が出来る。
香りでは少々劣りますが、比較的濃厚で丸みを帯びた味が特徴
ミルクティーにも合うとされています。







ダージリンです



オレンジ・ペコーとかよく飲みますけど

あれって多分、
偽物なんでしょうね♪



偽物が多いってのは
聞いたことあります♪


だいたい、日本の玉露なんかでも…

あれって、殆んど
味付けてるんでしょ？


親戚の
お茶屋さんが言ってたから

間違いないと思います

ですです♪